DiaPositivo na rede

  • No public Twitter messages.
  • Tag: ‘Culinária’



    Dia do Miojo | Fotografia São Paulo

    quinta-feira, agosto 25th, 2011
    Em 1958 Momofuku Ando criou o macarrão instantâneo, também conhecido por Miojo ou Lámen. Segundo ele ‘A paz está garantida quando não se está com fome’, sua necessidade de fabricar alimentos de baixo custo e de preparo fácil iniciou após ter presenciado, depois da guerra, uma enorme fila de pessoas famintas diante de uma vitrine clandestina de sopas de fios de massa.

    Aposto que 99% das pessoas já provaram um Miojo e muitas ainda utilizam ‘este recurso’ numa emergência. Sou fã, com ou sem emergência.

    No dia de hoje alguns restaurantes renomados de São Paulo farão uma releitura do macarrão instantâneo e vale a pena dar uma conferida, veja alguns dos locais AQUI.

    Para minha honra ano passado pude participar do ‘mundo Miojo’. Fotografei para o lançamento do Miojo Mais.
    Estes são trabalhos que nem sempre mostro por aqui, os publicitários, mas que pretendo de agora em diante compartilhar com mais frequência. Espero que gostem:

    Cliente: Nissin
    Agência: Sputnik

    Fontes:
    Wikipédia
    Estadão

    Quer receitas diferentes para fazer seu Miojo? Vai AQUI.

    Garfo & Foco #8 – Corte I (Cebola Brunoise) | Fotografia São Paulo

    sexta-feira, agosto 12th, 2011

    Existem varias maneiras de captar/demonstrar movimento em uma fotografia. Uma delas é com longa exposição, usando velocidade baixa, a partir de 1/40seg. (ou mais lento que isso).  Neste caso, você captará todo o movimento, mas a imagem não será congelada e perderá muito da nitidez do objeto fotografado. Na maior parte dos casos, o resultado será uma fotografia um pouco borrada, mas esse também pode ser um bom efeito. Tudo depende do seu propósito.

    Outra opção, quando você deseja congelar determinado movimento para demonstrar a ação, é aumentar a velocidade, a partir de 1/100seg. (de acordo com o tipo de ação que você quer captar) e diminuir o tempo de exposição, isso garantirá com toda certeza maior nitidez e detalhamento do objeto fotografado e não apenas da ação realizada.

    Nessa sessão de fotos, em algumas imagens, mesclei essas duas possibilidades: a velocidade foi alta o suficiente para congelar algumas ações e ao mesmo tempo, na mesma imagem, a velocidade foi baixa o necessário para demonstrar o movimento e também garantir a nitidez dos elementos da foto.

    Fiz essa opção por se tratar de um passo-a-passo de gastronomia. Nesses casos é muito importante, em algumas imagens, captar o movimento e mostrar a ação que está acontecendo. Isso faz com que a comida fique viva, chama o olhar e ajuda na compreensão da técnica de cozinha aplicada. As fotos ficam quase animadas, como um stop motion.

    Foi essa a nossa idéia com esse passo-a-passo em especial, já que íamos explicar uma técnica de corte, ou seja, explicar como executar determinado movimento. O resultado final me deixou muito feliz, porque consegui com a fotografia mostrar com nitidez os elementos da foto e como deveria ser o movimento das mãos durante o corte. Ficaram bem animadinhas as fotos, você não acha?

    E agora bora lá pegar o passo-a-passo, o lencinho e cortar cebola! :)

    Agora corre lá na Cozinha da Matilde e aprenda o corte brunoise (cubinhos) em cebola.

    Obs.: Texto feito a 4 mãos e longa distância… via Skype com a MEGA ajuda de Letícia que como sempre sabe transformar minhas imagens em texto.

    Garfo & Foco #7 – Sopas 2 | Fotografia São Paulo

    sexta-feira, julho 29th, 2011
    Continuando com as sopas… este dia rendeu… foram 4 produções e muita diversão.

    Hoje posto mais duas sopas: Cenoura com Gengibre e Cenoura com Salada de Brotos de Agrião), você vai notar a diferença de produção em cada uma e como isto leva a um material completamente diferente, inclusive ângulos diversos e mais propícios dependendo do ‘sujeito’ fotografado. O interessante é que as combinações de cores que vc verá são arriscadas, mas deram MUITO certo.

    Este trabalho foi feito depois de muita pesquisa de minha parte e de Letícia (Cozinha da Matilde) onde antes da sessão sentamos com diversas referências e discutimos nossas preferências e como encaixaríamos nosso material e estilo no que gostamos. Curioso foi encontrar pouquíssimo material sobre SOPAS… não sei se pelo fato de nosso país ser tropical não termos tanto hábito deste tipo de refeição e com isto minha consulta a revistas gastronômicas resultou em pouco material, mas a internet é uma mão na roda, sempre.

    O estudo antes de qualquer sessão, a conversa com seus parceiros, a pesquisa por referências, etc… isso tudo só ajuda… faz seu trabalho ficar mais maduro, te dá segurança e conseqüentemente você se diverte muito mais.

    Vamos às fotos?

    E para criar estas receitas em casa eu aconselho você a visitar o blog da Cozinha da Matilde e pegar as receitas.

    Aguarde pois semana que vem a Quarta ao 1/2 volta e postarei algumas fotos de nosso Rolê Garfo & Foco que aconteceu dia 23.07 e foi pura diversão!!!

     

    DiaPositivo - Copyright © 2011 - Todos os direitos reservados
    Cortesia de WordPress & SLR Lounge | Customizado por Maysa Luz