
Existem varias maneiras de captar/demonstrar movimento em uma fotografia. Uma delas é com longa exposição, usando velocidade baixa, a partir de 1/40seg. (ou mais lento que isso). Neste caso, você captará todo o movimento, mas a imagem não será congelada e perderá muito da nitidez do objeto fotografado. Na maior parte dos casos, o resultado será uma fotografia um pouco borrada, mas esse também pode ser um bom efeito. Tudo depende do seu propósito.
Outra opção, quando você deseja congelar determinado movimento para demonstrar a ação, é aumentar a velocidade, a partir de 1/100seg. (de acordo com o tipo de ação que você quer captar) e diminuir o tempo de exposição, isso garantirá com toda certeza maior nitidez e detalhamento do objeto fotografado e não apenas da ação realizada.
Nessa sessão de fotos, em algumas imagens, mesclei essas duas possibilidades: a velocidade foi alta o suficiente para congelar algumas ações e ao mesmo tempo, na mesma imagem, a velocidade foi baixa o necessário para demonstrar o movimento e também garantir a nitidez dos elementos da foto.
Fiz essa opção por se tratar de um passo-a-passo de gastronomia. Nesses casos é muito importante, em algumas imagens, captar o movimento e mostrar a ação que está acontecendo. Isso faz com que a comida fique viva, chama o olhar e ajuda na compreensão da técnica de cozinha aplicada. As fotos ficam quase animadas, como um stop motion.
Foi essa a nossa idéia com esse passo-a-passo em especial, já que íamos explicar uma técnica de corte, ou seja, explicar como executar determinado movimento. O resultado final me deixou muito feliz, porque consegui com a fotografia mostrar com nitidez os elementos da foto e como deveria ser o movimento das mãos durante o corte. Ficaram bem animadinhas as fotos, você não acha?
E agora bora lá pegar o passo-a-passo, o lencinho e cortar cebola!







Agora corre lá na Cozinha da Matilde e aprenda o corte brunoise (cubinhos) em cebola.
Obs.: Texto feito a 4 mãos e longa distância… via Skype com a MEGA ajuda de Letícia que como sempre sabe transformar minhas imagens em texto.








